“五一”劳动节小长假将至，群众聚餐、外出旅游、家庭采购活动增多，食品消费进入高峰期。为切实保障广大人民群众饮食安全，防范食品安全事故发生，岳池县食品安全委员会办公室特发布食品安全消费提示如下。

一、消费者请注意：科学消费，筑牢自我防护防线

（一）外出就餐，优选安全商家

外出就餐时，应选择持有《食品经营许可证》、卫生条件良好、客流量适中的餐饮单位，避免前往无固定经营场所、无资质的路边流动摊贩、露天烧烤摊点就餐，不随意采摘、食用野外不明种类的野菜，不购买来源不明的野生菌类、小龙虾等食材，谨防误食有毒有害食材或食用变质食物引发肠胃不适。聚餐时倡导分餐制、使用公筷公勺，按需点餐、厉行节约，避免铺张浪费。

（二）居家饮食，严把采购储存关

家庭采购食品时，要到正规超市、农贸市场等场所，仔细查看食品的生产日期、保质期、储存条件、检验合格证明等，不购买“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）食品、过期食品、感官异常食品。采购的生鲜肉类、蛋类、水产品要与其他食品分开存放，生熟食材要分开处理，避免交叉污染，烹饪食品时要烧熟煮透。需特别注意的是，当前正值小龙虾消费旺季，虽然小龙虾中含有大量的蛋白质以及脂肪，具有很高的营养价值，但龙虾的头部易积聚病原菌和寄生虫、肠道易聚集重金属、虾黄作为性腺易遭到污染，不宜过量食用。如需食用，应通过正规的集贸市场和商家进行购买，要选择鲜活、外壳完整无异味的，避免购买死虾、变质虾；食用前，最好将小龙虾放在清水中养24—36小时，适时增加烹饪时间确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

（三）网络订餐，警惕安全隐患

网络订餐时，要选择资质齐全、信誉良好的商家，查看商家公示的《食品经营许可证》、菜品评价、配送范围等信息，避免订购超范围经营、距离过远的餐品。收到餐品后，要检查包装是否完好、餐品是否变质、温度是否达标，若发现餐品异常，及时拒收并联系商家处理，不食用来源不明、包装破损、感官异常的外卖餐品。

（四）特殊人群，注重饮食适配

老年人、儿童、孕妇、体质虚弱者等特殊人群，饮食要清淡、易消化，避免食用辛辣、生冷、油腻、刺激性强的食品，不暴饮暴食，不饮用未经煮沸的生水和过期、变质的饮品。尤其注意不大量食用小龙虾、生冷野菜，避免引发肠胃疾病。外出游玩时，随身携带必要的常用药品，若出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，及时就医，并保留好消费凭证、剩余食品等相关证据。

二、食品生产经营单位请注意：依法经营，履行主体责任

各食品生产经营单位要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，切实履行食品安全主体责任，规范经营行为。

1.严格把控食材采购关，建立进货查验和索证索票制度，不采购、不使用过期、变质、假冒伪劣、来源不明的食材，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁采购和使用野生菌类、有毒有害食材，严禁虚假宣传、误导消费者；

2.规范食品加工制作流程，严格执行生熟分开、荤素分开的操作要求，食品烹饪、加工要烧熟煮透，餐具、饮具要定期清洗消毒，保持经营场所和后厨卫生整洁；

3.网络餐饮服务单位要严格遵守网络订餐相关规定，规范菜品打包、配送流程，使用符合食品安全标准的包装材料，确保餐品配送过程中不被污染，配送温度符合要求。

三、应急处置：及时报告，妥善处置

若发生疑似食物中毒事件，消费者要立即停止食用可疑食品，及时就医，并第一时间拨打12315进行投诉举报，同时保留好可疑食品、消费凭证、呕吐物等相关证据，配合做好调查处理工作。各食品生产经营单位发现食品安全隐患或疑似食物中毒事件，要立即启动应急预案，及时报告相关部门，妥善处置，防止事态扩大。

祝愿广大市民朋友们度过一个安全、健康、愉快的五一假期！

岳池县食品安全委员会办公室

2026年4月23日