夏秋季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。为防控食物中毒事件发生，岳池县食品安全委员会办公室现提出以下风险提示：

一、谨慎食用凉拌菜。凉拌菜是采用冷加工，极易发生致病微生物污染的情况。在外购买要选择干净、卫生、正规的门店购买。自制要采购新鲜、卫生的原料，加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开。吃多少拌多少，加工完后尽快食用。

二、健康食用海鲜活鲜类。购买海鲜时应与其他食物分装存放，生熟分开，购买后2小时内放入冰箱。解冻时应在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。烹饪时要煮熟煮透（鱼肉、虾肉不透明），尽可能不生食海鲜。要科学食用小龙虾，尽量选择食材新鲜的小龙虾，烹饪时确保烧熟煮透，小龙虾的虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，食用时应不吃或少吃虾头、虾黄。

三、安全食用菜豆类。四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类生的菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素，未煮熟易中毒。在加工菜豆时，要按照“一洗二浸三烫四烹调”工序进行并烧熟煮透，以防食用未经煮熟的菜豆引起食物中毒。

四、不食野生蘑菇。夏秋季是野生菌生长的旺盛期，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。不采摘野生蘑菇，不购买野生或来路不明的蘑菇，不食用野生蘑菇。

五、谨防米酵菌酸中毒。谷类发酵制品（包括湿米粉类制品）、湿淀粉类制品及其他发酵类制品、发泡银耳、木耳等食品储存不当易产生米酵菌酸毒素。因此湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现已受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要随意采食鲜银耳、鲜木耳。

六、安全使用醇基燃料。醇基燃料，是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）为主体配制的燃料，通常以液体或者固体形式销售。液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易误当成散装“白酒”。在醇基燃料中加入颜色进行警示，并在其存储容器的显著位置张贴“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等警示标签标识。也不要饮用来历不明的散装“白酒”，不能碰到有酒味的液体就当酒喝。一旦误饮误食，需及时就医。

最后提醒广大消费者如发现或遇到食品安全问题，请拨打12315进行投诉举报。出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料，同时主动配合相关部门调查。