岳池县食品安全委员会办公室发布清明节期间食品安全温馨提示

清明节假期将至，气温回暖，祭祀扫墓、春游踏青等户外活动和集体聚餐增多，请广大消费者关注食品安全，注意合理膳食，预防食源性疾病。

一、采购食材要到资质齐全的正规商场、超市或市场。购买预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，拒绝购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。

二、家庭烹饪时，养成良好的卫生操作习惯：

1．处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗砧板和厨具。

2．制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

3．烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，再食用须彻底加热后，少吃或不吃生食水产品。

三、清明时节天气潮湿多雨，要特别警惕酵米面食物中毒。家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。

四、食用青团应谨慎。青团一般是由糯米或糯米粉与艾草等混合，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的食品，除选购与制作过程需要注意食品安全问题外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量，儿童要在成人监护下食用，谨防噎食，对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。

五、谨防毒蘑菇中毒，不采食野生蘑菇。目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法，不轻信民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验，避免蘑菇中毒的最好方法是不采食野生蘑菇。

六、合理饮食， 杜绝浪费。平衡膳食，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆和杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。日常饮食注意少盐少油，控糖限酒。倡导使用公筷公勺，外出用餐注意合理点餐，杜绝浪费。