广大考生、家长及餐饮服务单位：

2025年中高考临近，正值夏季高温时节，食品安全风险增加。为保障全县全体考生饮食安全，以良好的状态和健康的身体顺利备战中高考，现就中高考期间食品安全注意事项提示如下。

一、考生及家长需注意：科学饮食，守护健康

（一）优选安全就餐方式。建议考生尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，减少外出就餐风险。若选择家庭自制餐食，考生家长应通过正规商超或农贸市场购买食材，仔细查看生产日期、保质期及包装完整性，不购买“三无”、“山寨”、过期食品。在烹饪时务必确保食材新鲜、清洁，新鲜蔬果可用流动水清洗或适当浸泡。牢记烧熟煮透是关键，避免使用四季豆、野生菌、发芽土豆等高风险食材。剩菜剩饭需冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

（二）慎选外出就餐场所。若需外出就餐，应选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位，避免在无证摊贩处就餐或购买食物。考生要做好个人消毒，饭前、便后要洗手，建议使用已消毒的餐饮具，鼓励用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率和交叉污染的风险。如需网络订餐，谨记查看商家证照，选择距离近、信誉好、实施“明厨亮灶”的商家，不订购生食、冷食等高风险食品，不吃生冷和油腻、刺激性大的食物，收到餐食后及时检查包装是否完整、标签信息是否清晰，尽快食用并保留凭证。切勿食用感官异常或未烧熟煮透的食物。

（三）维持合理膳食平衡。遵循考生生活饮食规律，不要随意改变饮食习惯，考试期间饮食宜清淡，注意荤素搭配、营养合理，可适量增加优质蛋白（鱼、蛋、奶）、新鲜蔬果和谷物的摄入，避免食用油腻、生冷及辛辣食物，切忌暴饮暴食或过度节食。

（四）慎购慎用保健食品。考生家长不要轻信“补脑”“提高记忆力”等保健品宣传，不要盲目给考生尝试保健食品、药膳等补品或偏方，时刻牢记保健食品不能替代日常饮食，以免产生过敏或者不适症状。考生应避免大量饮用冷饮、含糖饮料或功能饮料，建议饮用温开水或淡盐水补充水分，并保持规律作息，避免考前熬夜，通过适当运动缓解压力。

二、餐饮服务单位需落实：规范经营，保障安全

（一）落实主体责任。学校食堂和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，消除可能存在的食品安全隐患，确保供餐安全。餐饮服务单位要遵守食品安全各项规定，规范餐饮服务行为。网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要力促网络餐饮服务线上线下同标同质，加强送餐人员健康及卫生管理。

（二）严格食材管理。餐饮服务单位要落实索证索票制度，确保食材来源可追溯。禁止采购腐败变质、超过保质期的食材，忌用四季豆、野生菌、发芽土豆等高风险食材。按要求储存食品，生熟食材分开存放，冷藏冷冻设备定期校准温度，确保设备正常运转，避免食材交叉污染、腐败变质。

（三）规范加工管理。加工过程严格执行生熟分离，生熟工具、容器严格区分。不得向学生售卖冷荤类、生食类食品，餐用具清洗使用后及时清洗消毒，做好“三防”（防蝇、防尘、防鼠）措施。

（四）加强人员管理。严格执行从业人员每日晨检，发现发热、腹泻等有碍食品安全的疾病，立即调离岗位，不得从事接触食品的相关工作。保持良好个人卫生，穿戴清洁工作衣帽，接触直接入口食品前洗手消毒。

（五）落实留样制度。学校食堂或定点的餐饮单位要严格落实食品留样制度，每餐次食品按规定留样（每份≥125克，在0-8℃留样柜中留存48小时，注明菜品名称、餐次、留样时间、留样人），并由专人做好记录。

三、消费维权意识需增强：及时应对，减少损害

市场监管局将加大巡查检查力度，依法严惩无证经营、销售过期、劣质食品等违法犯罪行为。

食品安全无小事，健康责任重于山！让我们共同努力，为考生营造安全、健康的饮食环境，助力他们以最佳状态迎接考试。祝愿全体考生旗开得胜、金榜题名！

岳池县市场监督管理局

2025年5月29日